Meat binde to make minced meat (Kofta) ingredients sticky and holding up firm, texture and shape.
Meat binde to make minced meat (Kofta) ingredients sticky and holding up firm, texture and shape.
مستخلص ذرة – مستخلص بذور نباتية صمغية – مثبت قوام طبيعي
Corn extract – Gum plant seed extract – Natural thickener
يُضاف 10 جرام من مسحوق التماسك لكل 1 كجم فرمة لحم.
يُذاب في 50 جرام ماء ثم يُخلط جيدًا مع التوابل واللحم.
تُخلط المكونات حتى الحصول على قوام متجانس قابل للتسييخ.
تُترك الخلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التشكيل.
المميزات:
يمنح الكفتة تماسكًا عاليًا دون تأثير على الطعم.
يقلل الفاقد والانكماش أثناء الشواء.
مناسب للكفتة المشوية والمقلية .
A functional improver designed to enhance kofta mix binding and prevent crumbling during shaping or grilling, while maintaining juiciness and firm texture.
Directions for Use:
Add 10 g of binder per 1 kg of minced meat.
Dissolve in 50 g of water, then mix thoroughly with the seasoning and meat.
Blend the ingredients until a homogeneous, skewer-ready texture is obtained.
Leave the mixture in the refrigerator for at least two hours before shaping.
Benefits:
Provides strong cohesion without affecting flavor.
Reduces shrinkage and cooking loss during grilling.
Suitable for grilled and fried kofta as well as commercial production.
